Para el canelón:

• Láminas de pasta cocida
• Relleno en mangas
• Mantequilla
• Parmesano
• Bechamel
• Demiglace

Procedimiento:

1. Estirar en relleno por en largo del rectángulo de pasta, habiendo cura de llegar hasta el borde.
2. Enrollarlo bien apretado.
3. Pintar con mantequilla y espolvorear con parmesano.
4. Hornear a 190 grados durante 6 minutos.
5. Pintar con la bachamel caliente y un poco de demiglace.

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Se puede también gratinar de forma “tradicional” pintando el canelón previamente con la bechamel

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Para el relleno:

• 5000 gr pechuga de pollo en cubos
• 2500 gr magra de cerdo en cubos