Ingredientes:

• 2 lt leche
• 160 gr harina
• 160 gr mantequilla
• Sal

Procedimiento:

1. Fundir la mantequilla, añadir la harina y hacer un roux claro (5’ approx).
2. Verter la leche caliente de una vez y llevar al hervor sin dejar de remover con una varilla.
3. Dejar hervir a fuego bajo durante 10’ removiendo continuamente para que no se pegue al fondo.
4. Apagar el fuego y poner a punto de sal.
5. Usarla enseguida o enfriarla con papel film a contacto.