Ingredientes:

• 1 lata de pimientos del piquillo
• 200 gr jugo de piquillo
• 200 gr aceite virgen extra

Procedimiento:

1. Abrir la lata y escurrir los pimientos reservando todo el jugo.
2. Marcar los pimientos sobre la plancha con abundante aceite por las dos caras salándolos uno a uno.
3. A medida que se marquen, colocar sobre bandejas planas de horno cubiertas con papel sulfurizado.
4. Emulsionar el jugo de piquillo en un bol con unas varillas añadiendo el aceite en forma de hilo.
5. Aliñar los pimientos con un poquito del jugo obtenido.
6. Meterlos al horno a 140ºC durante 12 minutos.
7. Dar la vuelta y cocinar 12 minutos más.
8. Pasado el tiempo, retirar del horno y reservar en un recipiente tapado herméticamente cubiertos con su propio jugo.