Ingredientes:

• 200 gr harina de fuerza
• 70 gr harina
• 32 gr azúcar
• 6 gr sal
• 135 gr huevo
• 50 gr leche
• 8 gr levadura fresca
• 125 gr mantequilla
• 1 huevo + 15 gr nata para pincelar
• 1 molde plum cake 26x11

Procedimiento:

1. Mezclar las harinas, el azúcar y la sal.
2. Añadir los huevos y empezar a amasar a velocidad baja con el gancho.
3. Disolver la levadura en la leche y añadir.
4. Amasar hasta obtener una masa lisa (5/7 minutos).
5. Añadir la mantequilla en 3 veces, esperando cada vez que se haya incorporado la anterior.
6. Dejar amasar unos 15/20 minutos, hasta que la masa se despegue sola de los bordes del bol.
7. Darle una forma con unos pliegues rápidos y pasar a un bol untando con mantequilla spray y tapado con film.